咖啡知识 | 为什么单品咖啡要用手冲方式冲煮？

每日精品咖啡文化杂志《咖啡工坊》

手冲咖啡越来越流行，但说到如何手冲单品咖啡，却是一门值得探索的学问。

所谓单产咖啡，是指来自单一产地的纯咖啡，饮用时一般不添加牛奶或糖。它真实地呈现了咖啡果实最真实的风土和味道。

那么什么是手冲单品咖啡呢？

通常采用单产地咖啡豆作为原料。咖啡豆的烘焙程度从浅度烘焙、中度烘焙到深度烘焙。手冲咖啡大多使用滤杯冲泡。首先将咖啡豆磨成粉末，然后放入滤纸中，然后慢慢注入热量。加水后，均匀地倒在整个咖啡粉上，透过滤纸和滤杯萃取的咖啡液慢慢向下滴落，一杯手冲咖啡就完成了。

最早的手冲咖啡起源于德国。后来被日本人发扬光大，发明了挂耳咖啡，这是一种精选单产咖啡豆，手工冲泡的咖啡。手冲咖啡的冲泡方法是由德国家庭主妇本茨发明的。 。

手冲咖啡基本上都是用单一品种和产地的咖啡豆来冲泡，比如蓝山咖啡、巴西咖啡、哥伦比亚咖啡等，因为这种咖啡更能品味到咖啡的原味，口味层次也更丰富。 。 。

单产咖啡给很多人的第一印象就是先苦后酸，所以小编总是想到中药。但对于喜欢咖啡的人来说，会觉得手冲单品咖啡与其他咖啡不同。比味道更纯正、更美味。

手冲咖啡通常旨在表达单一产地咖啡豆的地域风味特征，因此建议不添加糖或牛奶，也是黑咖啡的一种。

但想要做出一杯美味的手冲咖啡，关键在于研磨、水温、咖啡与水的比例等……与机制咖啡相比，细节更多。

手冲咖啡对温度的要求非常高。想要品尝一杯美味的手冲咖啡，水温是一个重要的环节。水流量、时间等因素控制着咖啡的品质，对手冲咖啡的风味影响很大。

想要制作一杯手冲咖啡之前，需要准备好用具，包括滤杯、壶和滤纸。豆罐、豆勺和豆磨机。热水壶、手冲水壶。

冲泡单品咖啡的步骤：

将滤纸放入滤杯中，倒入磨好的咖啡粉，轻轻拍打咖啡粉穿过滤杯外侧。然后，用水壶将热水倒入装有咖啡粉的滤纸中，稳定地继续供水并断水。当热水与咖啡粉充分接触时，咖啡物质被萃取出来，一杯美味的手冲咖啡就过滤出来了。

手冲咖啡的研磨颗粒比较粗，整个冲泡过程大约需要3到4分钟。它需要技巧和技巧咖啡知识 | 为什么单品咖啡要用手冲方式冲煮？，从咖啡豆的研磨程度、水温、水质、水流量、萃取时间，甚至注水的技巧和时机。每一个微小的因素都很重要。变化会对最终的味道产生影响。

手动咖啡的优点是可以自己控制味道。此外，您还可以享受冲泡咖啡的乐趣。手工冲泡通常采用单产地咖啡豆作为冲泡原料，可以凸显咖啡浓郁的香气和风味，因此手冲成为冲泡单产地咖啡的首选方法。